羊毛知识

餐桌艺术

揭秘分子美食的奥秘：从微观世界到餐桌艺术

揭秘分子美食的奥秘：从微观世界到餐桌艺术

在现代烹饪领域中，分子料理（Molecular Gastronomy）或称分子美食学，是一门结合了化学、物理学和生物学原理的创新厨艺学科。它通过精确控制温度、压力和时间等参数来处理食材，以改变其质地、

健康美丽 2024-10-22 0人浏览